Over het recept
Er stond al een tijdje een pak broodmix in mijn kast en in het kader van Mabon leek dit me eigenlijk het perfecte moment om daar eindelijk eens iets mee te doen. Want het is natuurlijk een beetje zonde om over oogst en overvloed te praten terwijl die broodmix ondertussen voor eeuwig achter in mijn kast staat.
Dus maakte ik er een warm, hartig Mabon-plukbrood van met knoflook, tijm, rozemarijn en salie. Lekker om warm op tafel te zetten, stukken vanaf te trekken en samen op te eten. En stiekem vind ik dat eigenlijk heel goed bij Mabon passen: gebruiken wat er al is, iets lekkers maken en daar vervolgens samen van genieten.
Ingredienten
1 pak Abdij donker-speltbroodmix, bereid volgens de verpakking ( of een andere is ook prima)
50 g roomboter, zacht
1 à 2 teentjes knoflook, fijngehakt/geperst
1 tl gedroogde tijm
1 tl gedroogde rozemarijn
1 tl gedroodgde salie
snuf zout
optioneel: ongeveer 50 g geraspte kaas
Bereiding
Stap 1
Maak het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het rijzen zoals aangegeven.
Stap 2
Meng ondertussen de zachte roomboter met de knoflook, tijm, rozemarijn, salie en een snuf zout.
Stap 3
Verdeel het gerezen deeg in ongeveer 10-12 kleine bolletjes.
Stap 4
Besmeer de bolletjes rondom licht met de kruidenboter. Gebruik je kaas, strooi dan wat kaas tussen de bolletjes.
Stap 5
Leg de bolletjes losjes tegen elkaar in een ingevette ronde bakvorm. Laat ze eventueel nog een keer rijzen als dit volgens de broodmix nodig is.
Stap 6
Bak het plukbrood volgens de temperatuur en ongeveer de baktijd op de verpakking. Controleer tegen het einde of het brood mooi gaar en goudbruin is.
Stap 7
Bak het plukbrood volgens de temperatuur en ongeveer de baktijd op de verpakking. Controleer tegen het einde of het brood mooi gaar en goudbruin is.